{"id":34446,"date":"2022-12-27T09:53:28","date_gmt":"2022-12-27T12:53:28","guid":{"rendered":"https:\/\/historia.dwsemanadedesign.com.br\/dwfestival2023\/?p=34446"},"modified":"2023-01-17T18:37:26","modified_gmt":"2023-01-17T21:37:26","slug":"10-restaurantes-e-bares-em-sao-paulo-que-tem-gastronomia-de-primeira-e-design-para-encher-os-olhos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/historia.dwsemanadedesign.com.br\/dwfestival2023\/10-restaurantes-e-bares-em-sao-paulo-que-tem-gastronomia-de-primeira-e-design-para-encher-os-olhos\/","title":{"rendered":"10 restaurantes e bares em S\u00e3o Paulo com boa gastronomia e design para encher os olhos"},"content":{"rendered":"

Com uma atmosfera vibrante e multifacetada, S\u00e3o Paulo oferece in\u00fameras op\u00e7\u00f5es para quem quer cultura, divers\u00e3o, arte, design, arquitetura, e claro, boa gastronomia. A maior e mais populosa cidade do hemisf\u00e9rio sul oferece as mais diversas cozinhas para diferentes tipos de gostos – e bolsos. Mas al\u00e9m dos ingredientes tratados com cuidado e respeito e das combina\u00e7\u00f5es de sabores e aromas \u00fanicos, um ambiente que traduza a proposta gastron\u00f4mica e encha os olhos faz toda a diferen\u00e7a para a experi\u00eancia de sensa\u00e7\u00f5es que uma boa refei\u00e7\u00e3o proporciona.<\/p>\n

Por isso, fizemos uma lista com 10 restaurantes e bares em S\u00e3o Paulo que chamam aten\u00e7\u00e3o pela arquitetura e design de interiores e convidamos voc\u00ea a experiment\u00e1-los a qualquer tempo ou durante a pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o do festival, que j\u00e1 tem data marcada: de 11 a 19 de mar\u00e7o de 2023<\/strong>. Venha, a DW!<\/strong> e os sabores plurais da capital paulista te esperam!<\/p>\n

Arturito<\/h4>\n
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O Arturito, da Paola Carosella, tem atmosfera leve, dada pelo paisagismo | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @restaurantearturito<\/figcaption><\/figure>\n

Sob a batuta da chef Paola Carosella<\/strong> est\u00e1 o Arturito<\/a>, em Pinheiros. O restaurante fica aberto para almo\u00e7os e jantares. Entre os antepastos, vers\u00f5es para agradar a todos como as Vieiras de Santa Catarina assadas no forno a lenha, crocante de p\u00e3o e parmes\u00e3o e o Tomate Tonatto (tomates org\u00e2nicos fatiados fin\u00edssimos, com molho tonatto, farofa de p\u00e3o e bottarga). Os pratos principais trazem frutos do mar, carnes, massas e cogumelos. A personalidade da chef Paola perpassa a cozinha e direciona, tamb\u00e9m, o projeto de arquitetura do escrit\u00f3rio C\u00e2ndida Tabet<\/strong>. Para a adapta\u00e7\u00e3o do pr\u00e9dio j\u00e1 existente, a proposta tem como elemento fundamental a estrutura tubular que sustenta o paisagismo e ocupa da fachada ao sal\u00e3o, oferecendo leveza ao espa\u00e7o.<\/p>\n

Bar dos Arcos<\/h4>\n
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O Bar dos Arcos, no subsolo do Municipal, tem decor inspirado em “O Iluminado” | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @bardosarcos<\/figcaption><\/figure>\n

O empres\u00e1rio da noite, Facundo Guerra<\/strong>, \u00e9 o nome por tr\u00e1s do Bar dos Arcos<\/a>, no subsolo do Theatro Municipal de S\u00e3o Paulo. O ambiente que ocupa \u201cos subterr\u00e2neos\u201d do pr\u00e9dio finalizado em 1911 e assinado por Ramos de Azevedo<\/strong> e os italianos Cl\u00e1udio<\/strong> e Domiziano Rossi<\/strong>, \u00e9 um clash<\/em> entre moderno e cl\u00e1ssico. Seus arcos de tijolos aparentes s\u00e3o tombados (Condepaaht; Conpresp; Iphan) e n\u00e3o havia muita liberdade para as interven\u00e7\u00f5es arquitet\u00f4nicas. Mas o projeto do MM18 Arquitetura<\/strong> faz uma bela integra\u00e7\u00e3o do uso com o espa\u00e7o, especialmente pela aplica\u00e7\u00e3o das bancadas iluminadas, inspiradas no filme \u201cO Iluminado\u201d, de Stanley Kubrick. Nos lounges e balc\u00f5es, acepipes como o Manifesto Regionalista (queijos brasileiros premiados, geleia de Cambuci e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural) ou o (N\u00e3o) Existe Amor em SP (Risotto de queijo tulha com chorizo grelhado) e drinques cl\u00e1ssicos e autorais, como o Descal\u00e7o (infus\u00e3o de Ketel one com pimenta de cheiro e cardamomo, sucos de ma\u00e7\u00e3 e lim\u00e3o, a\u00e7\u00facar, capim santo e \u00e1gua com g\u00e1s).<\/p>\n

Bullguer<\/h4>\n
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Uma das vistas do ambiente com p\u00e9-direito triplo, no Bullguer do Centro | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @superlimao<\/figcaption><\/figure>\n

A unidade da Rep\u00fablica do Bullguer<\/a> tem arquitetura assinada pelo Superlim\u00e3o Studio<\/strong>. O projeto com ares descontra\u00eddos em suas estruturas met\u00e1licas vermelhas e cinzas – que interligam os andares por um p\u00e9-direito triplo com ilumina\u00e7\u00e3o natural, aproveita o entorno da rua da Consola\u00e7\u00e3o. \u00c9 delas, tamb\u00e9m, que derivam os sistemas de mesas, sof\u00e1s e booths<\/em> da lanchonete. Na fachada, um mix de graffiti e pixo, executado \u00e0 m\u00e3o livre pelos artistas grafiteiros Theodoro Autops e Raphael Barcelos. A ideia da hamburgueria \u00e9 servir lanches bons a pre\u00e7os justos: os hamburguers s\u00e3o feitos na hora do pedido sob a t\u00e9cnica \u201csmash burger\u201d e o que leva o nome da casa, tem como combina\u00e7\u00e3o p\u00e3o brioche, carne, queijo, picles e molho Bullguer. Entre os acompanhamentos Crinckle ou Walffle (batatas) e frango empanado. H\u00e1, ainda, hot dogs e vers\u00f5es \u201cNotCo\u201d.<\/p>\n

Casa de Francisca<\/h4>\n
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A Casa de Francisca est\u00e1 no centro em um palacete que conta a hist\u00f3ria da m\u00fasica em SP | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @casadefrancisca<\/figcaption><\/figure>\n

A Casa de Francisca<\/a> j\u00e1 existia h\u00e1 uma d\u00e9cada quando, em 2017, mudou para o hist\u00f3rico Palacete Teresa Toledo de Lara, constru\u00eddo em 1910, tombado pelo patrim\u00f4nio municipal de S\u00e3o Paulo e localizado no centro velho da cidade, na S\u00e9. A casa de shows, bar e restaurante, respeita as caracter\u00edsticas hist\u00f3ricas do projeto original, mas inclui uma explos\u00e3o de cores, um teto ac\u00fastico e cenogr\u00e1fico e uma arquibancada constru\u00edda com antigas cadeiras de um cinema, no projeto do Vapor Arquitetura<\/strong>. A casa oferece almo\u00e7os com ou sem m\u00fasica e jantares com m\u00fasica, para este \u00faltimo, no card\u00e1pio entre os pratos principais est\u00e3o a Bochecha de Porco Braseada e a Polenta com Funghi e Queijo de Cabra. Na carta de coquet\u00e9is, entre os destaques, o Sirimb\u00f3 (cacha\u00e7a de Jambu, suco de umbu, clara de ovo pasteurizada, xarope de maracuj\u00e1 e lim\u00e3o siciliano).<\/p>\n

Charco<\/h4>\n
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Uma das vistas do Charco, que ocupa um casar\u00e3o antigo em SP | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @charcorestaurante<\/figcaption><\/figure>\n

Os chefs Tuca Mezzomo<\/strong> e Nathalia Gon\u00e7alves<\/strong> colocam o fogo e a brasa como protagonistas do menu autoral do Charco<\/a>, com inspira\u00e7\u00e3o sulista dada pela inf\u00e2ncia de ambos. O restaurante – que alcan\u00e7ou a indica\u00e7\u00e3o do Guia Michelin na categoria Bib Gourmand e, em 2022, faz parte do ranking \u201c50 Melhores Restaurantes da Am\u00e9rica Latina\u201d – ocupa um casar\u00e3o antigo nos jardins, que manteve sua estrutura original. Ali, paredes descascadas e portas que reservam a abertura que parece dada pela derrubada \u00e0 marreta, receberam o incremento da luz baixa e do mobili\u00e1rio que exalta a madeira. O projeto \u00e9 assinado pela arquiteta Elisete Borim com participa\u00e7\u00e3o ativa do Tuca. Entre as iguarias, o arroz pegado de polvo e a costela que leva 12 horas de coc\u00e7\u00e3o, ambos servidos com vegetais na brasa, folhas e vinagrete.<\/p>\n

Kotori<\/h4>\n
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O Kotori tem gastronomia e ambienta\u00e7\u00e3o com caracter\u00edsticas japonesas modernas | Foto: Levi Mendes via<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Em Pinheiros, abriu em 2021 o Kotori<\/a>, restaurante desenhado pelo Coletivo Arquitetos<\/strong>. O resultado \u00e9 fruto da imers\u00e3o na cultura japonesa, onde o chef Thiago Ba\u00f1ares<\/strong> busca a inspira\u00e7\u00e3o para sua gastronomia. Entre intrincadas e leves estruturas de madeira encaixada e a inspira\u00e7\u00e3o no washi<\/em> – papel especial feito a partir de fibras dos arbustos Kozo, Gampi e Mitsumata – para o desenho de alguns elementos de fechamento do mobili\u00e1rio, o Kotori \u00e9 singular. Entre os \u201cespetos\u201d servidos pela casa est\u00e3o o Tamagoyaki finalizado na brasa, servido com maionese da casa e shichimi togarashi<\/em> e o Tsukune grelhado com tar\u00ea artesanal. Entre os drinques, o calor pede o Tropical Fizz, que leva Ketel one botanical grape & rose, lim\u00e3o siciliano e soda.<\/p>\n

Pappagallo<\/h4>\n
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Uma das vistas do Pappagallo instalado num casar\u00e3oo dos anos 1940 | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @pappagallo.cucina<\/figcaption><\/figure>\n

Capitaneado por um ex-Masterchef, o chef Pedro Mattos<\/strong>, o restaurante Pappagallo<\/a> est\u00e1 instalado na Alameda Ja\u00fa, no cora\u00e7\u00e3o dos Jardins, e promete uma fusion food<\/em> com \u00e2ncora na culin\u00e1ria italiana. O espa\u00e7o ocupado por ele \u00e9 um casar\u00e3o tombado, datado dos anos 1940. Com reforma assinada pelo designer e decorador de clubes, restaurantes e hot\u00e9is, Rudolf Piper<\/strong>, manteve tijolos e partes do piso original aparentes, aliados \u00e0 fachada de vidro e \u00e0 escada entalhada \u00e0 m\u00e3o, em madeira. Piper foi diretor de promo\u00e7\u00f5es do lend\u00e1rio Studio 54; propriet\u00e1rio do Danceteria, em NY, onde Madonna fez alguns de seus primeiros shows e, no Brasil, licenciou, entre outros o Buddha Bar, na Vila Daslu. O Pappagallo por ele decorado, traz lasagnas<\/em>, polvo e drinques autorais.<\/p>\n

Riviera<\/h4>\n
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Imagem do balc\u00e3o no t\u00e9rreo do Riviera Bar, uma joia da noite paulistana | Foto: Romulo Fialdini via<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Brunch, hamburgueres, acepipes, pratos principais, soft drinks<\/em>, coquet\u00e9is cl\u00e1ssicos e autorais, doces, vinhos, u\u00edsques. Ufa! O Riviera Bar<\/a> fica na esquina entre a Avenida Paulista e a rua da Consola\u00e7\u00e3o e precisa de todas essas op\u00e7\u00f5es para as 24 horas ininterruptas de opera\u00e7\u00e3o, comandada pelo chef Valter Roza. Inaugurado em 1949, foi um importante ponto de encontro de intelectuais de esquerda durante os anos 1960 e 70, mas ap\u00f3s o apogeu, fechou as portas. Foi reaberto em 2013, por Facundo Guerra<\/strong>, em uma parceria com o chef Alex Atala<\/strong> e projeto de arquitetura do Studio MK27<\/strong>, de M\u00e1rcio Kogan<\/strong>. No decor, as linhas curvas do tijolo de vidro da fachada s\u00e3o transpostas para o interior atrav\u00e9s do balc\u00e3o sinuoso do t\u00e9rreo e da parede de madeira do primeiro andar, onde fica o restaurante. No mobili\u00e1rio, cl\u00e1ssicos como as banquetas Bertoia, de Harry Bertoia, e a cadeira dinamarquesa S\u00e9rie 7, de Arne Jacobsen.<\/p>\n

Selvagem<\/h4>\n
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Detalhe do deck que liga o interior do Selvagem e o bosque do Ibirapuera | Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o @selvagemibirapuera<\/figcaption><\/figure>\n

Dentro do Parque Ibirapuera, em uma zona de bosque com \u00e1rvores frondosas est\u00e1 o rec\u00e9m-aberto Selvagem<\/a>, sob a tutela do chef Filipe Leite<\/strong>. O restaurante com ingredientes tipicamente brasileiros est\u00e1 intimamente conectado \u00e0 flora abundante que o rodeia e faz dela a protagonista do ambiente. O projeto do escrit\u00f3rio Plantar Ideias<\/strong> repaginou uma antiga lanchonete que havia no lugar, reformulando o layout, estruturando uma ampla e aberta cozinha, oferecendo banheiros integrados e ampliando o deck que liga interiores \u00e0s \u00e1rvores, folhagens e flores t\u00edpicos da Mata Atl\u00e2ntica. H\u00e1 ali, tamb\u00e9m, um lago cercado por brom\u00e9lias. No card\u00e1pio, frutos do mar, arroz vermelho, carnes e legumes diversos se misturam com sabores como caju, pequi e tucupi negro.<\/p>\n

Vista<\/h4>\n
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Sal\u00e3o do Vista, no terra\u00e7o do antigo pr\u00e9dio do Detran, projetado por Niemeyer | Foto: Mariana Orsi via<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

Em frente ao Parque Ibirapuera est\u00e1 uma constru\u00e7\u00e3o de grandes propor\u00e7\u00f5es apoiada sobre pilotis. O antigo pr\u00e9dio do Detran \u00e9 assinado por ningu\u00e9m menos que Oscar Niemeyer<\/strong> e, hoje, pode ser apreciado como se deve. O conjunto arquitet\u00f4nico desenvolvido na d\u00e9cada de 1950 abriga o MAC \u2013 USP, Museu de Arte Contempor\u00e2nea da Universidade de S\u00e3o Paulo, considerado um centro de refer\u00eancia de arte moderna e contempor\u00e2nea, brasileira e internacional. Na cobertura com vista para o Ibirapuera e para a cidade, est\u00e1 o Vista<\/a>, restaurante brasileiro comandado pelo chef Marcelo Corr\u00eaa Bastos<\/strong>. O projeto moderno do PROTOTYP&<\/strong>, abrange restaurante, bar, caf\u00e9 e centro de eventos e conta com mobili\u00e1rio autoral, desenvolvido para o projeto. No menu, cl\u00e1ssicos caipiras como Leitoa \u00e0 Pururuca e pratos contempor\u00e2neos como Arroz de Cogumelos com Tucupi.<\/p>\n

A lista acima \u00e9 apenas um recorte de uma ampla oferta gastron\u00f4mica de S\u00e3o Paulo. Conhece algum restaurante que deveria aparecer nesta lista? Escreva o nome e os motivos para visitar nos coment\u00e1rios!<\/p>\n

Esperamos voc\u00ea pra 12\u00aa edi\u00e7\u00e3o do maior festival urbano de design da Am\u00e9rica Latina. Para melhorar sua experi\u00eancia, vamos publicar uma s\u00e9rie de conte\u00fados sobre como aproveitar melhor a Semana de Design de S\u00e3o Paulo.\u00a0 Nosso guia de viagem<\/a>, j\u00e1 est\u00e1 no ar. Assine a newsletter da DW!<\/a> e fique por dentro de tudo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Com uma atmosfera vibrante e multifacetada, S\u00e3o Paulo oferece in\u00fameras op\u00e7\u00f5es para quem quer cultura, divers\u00e3o, arte, design, arquitetura, e claro, boa gastronomia. A maior e mais populosa cidade do hemisf\u00e9rio sul oferece as mais diversas cozinhas para diferentes tipos de gostos – e bolsos. 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